düğün çorbası tarifi ne demek?
Düğün Çorbası Tarifi
Düğün çorbası, özellikle Türk mutfağında düğünlerde ve özel günlerde sıkça yapılan, lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Genellikle kuzu eti ile hazırlanan bu çorba, terbiyesi ve pirinciyle zenginleştirilir. İşte temel bir düğün çorbası tarifi:
Malzemeler:
Hazırlanışı:
- Kuzu etini tencereye alın ve üzerine 8 su bardağı suyu ekleyerek etler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama sırasında oluşan köpükleri alın.
- Etler piştikten sonra tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyan etleri didikleyin veya küçük parçalar halinde kesin. Et suyunu süzerek bir kenara ayırın.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Süzdüğünüz et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Didiklenmiş veya kesilmiş etleri tencereye ekleyin.
- Terbiyesi için bir kapta yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırın. Bu işlemi terbiyenin sıcaklığına alışması için yapın.
- Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya eklerken bir yandan da sürekli karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. Birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis yaparken üzerine kuru nane serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Etin daha lezzetli olması için düdüklü tencerede de haşlayabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
- Terbiyenin kesilmemesi için, terbiyeyi çorbaya eklerken sürekli karıştırmak önemlidir.
- Servis yaparken üzerine pul biber de serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!